Peix matiner

Encara que ara el considerariem d'un cop de puny a l'estomàc ,aixi i tot ho detallaré:

Arengades Fresques

12 arengades

2 ous

100 g. de mantega

farina

pa rallat

sal i pebre

Pocediment:

Es netegen les arengades amb molta cura,s'en treu l'espina i es salpebren.Després d'arrebossar-les amb farina,ou batut i pa ratllat,es fregeixen amb mantega,procurant que no es cremi (si afegim un raig d'oli d'oliva no es crema) i que tampoc quedin massa rosses.